반응형 알룰로스1 **알룰로스: 혁신적 저칼로리 감미료의 미래와 지속 가능한 식품 혁신** 알룰로스는 천연에서 극소량 존재하는 희귀당으로, 기존 설탕과 유사한 단맛을 제공하면서도 칼로리는 현저히 낮아 건강과 체중 관리에 유리한 대체 감미료로 주목받고 있습니다. 최근 정밀 화학 및 생명공학 기술의 발전으로 대량 생산이 가능해지면서, 식품 산업 및 건강 관리 분야에서 그 활용도가 빠르게 확대되고 있습니다.1) 알룰로스의 정의와 특성 1.1) 정의 알룰로스는 자연에서 과일, 채소, 곡물 등에서 소량 발견되는 단당류의 일종입니다. 화학 구조는 과당과 유사하지만, 인체 내 대사 과정에서 거의 이용되지 않아 무칼로리 감미료로 분류됩니다. 이로 인해 알룰로스는 기존 설탕 대비 체내 칼로리 흡수가 극히 낮아, 다이어트 식품이나 당뇨병 관리 식품의 주요 성분으로 사용되고 있습니다. 또한, 자연 유래 성분이라.. 2025. 2. 20. 이전 1 다음 반응형
